山本　サンシャイン・イエロー　山廃純米吟醸【山本合名会社】

真夏に「冷やして飲む山廃仕込みの純米吟醸酒」というテーマで仕込んだ限定酒です。
山廃仕込みと云えば、しっかり熟成させた物をお燗にして楽しむのが一般的ですが。あえて搾りたてのフレッシュな状態で送り出すことにしました。
冷やした上体でバランスがとれるような酒質設計にしているため、お燗には向いていおりませんのであしからず。
酵母には当社の蔵付き分離「セクシスィー山本酵母」を使用しました。穏やかな香りとキレッキレの酸味をお楽しみ下さい。

原材料:米、米麹
精米歩合： 55％
アルコール分：15度
酵母： セクスィー山本酵母